En los primeros nueve años de su pontificado, el Papa Francisco ha realizado 37 viajes visitando 53 países, centrándose en los temas más importantes para él: la pobreza, la migración, el medio ambiente, la solidaridad y la guerra. 

Tras explorar los efectos de la guerra en Oriente Medio en su trabajo Notturno y la tragedia de los refugiados que desembarcan en la isla de Lampedusa, a través de su película Fuego en el mar, el documentalista italiano Gianfranco Rosi vuelve a abordar los temas del conflicto y los derechos humanos en In viaggio, pero esta vez desde un punto de vista nuevo, alternativo y francamente único: el del Papa Francisco.

El guion alterna imágenes de archivo de los viajes de Francisco con imágenes tomadas por el propio Rosi para el documental, material de sus películas, e incluso imágenes de la historia reciente mundial. El montaje de Fabrizio Federico organiza por temas los diversos discursos, lo que facilita la comprensión y los fragmentos musicales inspirados en las tradiciones de diversos países son excelentes.   

El documental comienza y termina con un primerísimo plano del Papa, con la cabeza inclinada.